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两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢？在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水，然(rán)后把年糕放进(jìn)去(qù)再蒸一会的。关于年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么(me)办呢以及(jí)年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢(ne)，年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)视(shì)频，年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟(shú)怎么办窍(qiào)门，蒸(zhēng)年糕蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识(shí)：

年糕是大米做(zuò)的吗

　　是的(de)，年糕是大米(mǐ)做的(de)。

　　年糕是用大米(mǐ)或(huò)糯米做的。年糕多用糯(nuò)米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方(fāng)有糯米(mǐ)那样黏性(xìng)的(de)谷物，

　　古来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳磨粉(fěn)，加水蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而且还甜(tián)。其制作方法是，将(jiāng)糯米粉用绢(juàn)罗(luó)筛过后，

　　加水、蜜(mì)和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上(shàng)，用(yòng)箬(ruò)叶裹起(qǐ)蒸熟即(jí)成。这(zhè)种糯米糕(gāo)点颇具中(zhōng)原特色。

　　用大米制作年(nián)糕的代表是弋阳年(nián)糕(gāo)，弋阳年糕以弋(yì)阳(yáng)大禾谷米(mǐ)为原(yuán)料，采用“三(sān)蒸两百锤(c两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思huí)”的独(dú)特工艺制作而成(chéng)。

年糕(gāo)太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅里加点水，然后把年糕(gāo)放进去再(zài)蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕是否蒸好，只需要(yào)把一根筷子戳进去再拿出来，如果(guǒ)发(fā)现筷子表面是干燥的，说明年糕就(jiù)蒸好了，如(rú)果(guǒ)筷子上(shàng)沾了一点年糕，并(bìng)且很(hěn)黏，就是还没有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三色(sè)，象(xiàng)征金银(yín)，年糕又称(chēng)年年(nián)糕，与年年高(gāo)谐音，寓意着小孩身高一年(nián)比一年(nián)高。

　　所以(yǐ)前人有诗称年(nián)糕：年糕寓意(yì)稍(shāo)云深，白色(sè)如银黄色金。

　　年岁(suì)盼高时时利，虔诚默祝望(wàng)财(cái)临。

　　据说(shuō)年糕是从春秋战国时期(qī)吴(wú)国都(dōu)城（现江苏省苏州市）传递(dì)到四面八(bā)方。

　　宁波一(yī)带民间有年糕年(nián)糕年年高，今(jīn)年更比去年好的民谚(yàn)。

　　人(rén)们还用年糕(gāo)印(yìn)板压成五(wǔ)福、六宝、金钱、如意(yì)等等形(xíng)状外观(guān)，象(xiàng)征(zhēng两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思)吉祥(xiáng)如意、大吉大利；有的则做成玉(yù)兔(tù)、白(bái)鹅(é)等小动(dòng)物，构成真正意义上的内容与形式的完(wán)美(měi)结合。

　　有经验的年糕(gāo)师(shī)傅说，要想(xiǎng)做出好的年糕(gāo)，最重(zhòng)要(yào)的是注(zhù)意水和(hé)油的运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是(shì)否纯也很重要，一般市场(chǎng)上买的糯米粉大多是(shì)掺杂了别的米粉，所以吃(chī)起来不够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的(de)是保正年(nián)糕的纯(chún)正度(dù)和原(yuán)汁原味。

　　做年糕(gāo)很简单，年糕(gāo)可以做成很多种(zhǒng)口(kǒu)味(wèi)，但(dàn)都(dōu)是在(zài)最基本的原味年糕(gāo)上加入(rù)个人(rén)喜欢的(de)其它材料，如红枣等。