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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤(jǐ)出所有空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对(duì)不是(shì)同一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后的(de)淡(dàn)奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都(dōu)装入面包(bāo)桶里(lǐ)面(miàn)合成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果(guǒ)非常(cháng)好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要(yào)打发过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不会(huì)过(guò)，要(yào)把握好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不需要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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