面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思)进行发(fā人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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