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钱(qián)以斌培(péi)训怎么收费(fèi)，钱以斌创(chuàng)意融合菜

　　同学以(yǐ)热烈(liè)的掌声(shēng)欢迎钱以(yǐ)斌大师不远千里，从上海来到贵阳市和我们分享烹(pēng)饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大(dà)师一开场(chǎng)就(jiù)为我们介绍了饕宴课堂的由(yóu)来。

　　中国是(shì)美食大(dà)国，烹饪历史源(yuán)远流长，但是(shì)关于国(guó)际烹饪赛事，同学(xué)们(men)了解多(duō)少(shǎo)呢?作为2016年(nián)德国奥林匹克(kè)烹饪大(dà)赛中国国家烹饪队教(jiào)练，钱大师感(gǎn)慨(kǎi)万(wàn)分，虽然在那次大赛(sài)上获得(dé)3银的成绩，但(dàn)世(shì)界排名却在第(dì)12位，中国(guó)烹饪与(yǔ)国际接(jiē)轨时(shí)间短，还有一定的差距。

　　这个差距(jù)该如(rú)何缩小，实现超(chāo)越，就靠在场(chǎng)这些未来厨(chú)师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课随后钱大师现(xiàn)场向同学(xué)们演示了饕宴(yàn)菜(cài)品“墨鱼脆(cuì)牛(niú)肉塔塔(tǎ)”的制(zhì)作方法。

　　这道(dào)菜采用新鲜的加拿大牛柳，加上墨鱼锅巴(bā)、有机苗、水瓜(guā)柳、泡菜、洋葱、薄荷(hé)叶、野山(shān)椒，加上(shàng)芥末酱、番茄酱、蛋(dàn)黄酱调制而成。

　　液(yè)氮(dàn)经常被用于制(zhì)作分子料理等(děng)美(měi)食，利用(yòng)极低的温度(dù)使原料形(xíng)成具(jù)有特(tè)殊风味的(de)口感和(hé)风味(wèi)，可观性极强。

　　钱大师现场展示了如何使(shǐ)用液氮，把墨鱼锅(guō)巴放进里面，增(zēng)强其酥脆的口感。

钱以(yǐ)斌什么水平

　　简单来说，钱以斌是为(wèi)数不(bù)多的走上国际的中(zhōng)国名厨，其水平不(bù)说赶超(chāo)国宴(yàn)大师，也算是(shì)第一二梯队(duì)的厨师(shī)了。

　　钱以斌，47岁，江苏(sū)张家港人(rén)，大(dà)专(zhuān)学历，味Fusion创意厨房创始人，创意盘饰创始人(rén)，创意冷菜培训导师。

　　国内“先(xiān)锋料理”培训导岁汪(wāng)师，注册中(zhōng)国烹(pēng)饪(rèn)大(dà)师，国家(jiā)级中菜高级(jí)技(jì)师，中(zhōng)国烹(pēng)饪(rèn)协厅茄(jiā)会名菜名吃标准化研发基地专家委员会专家。

　　钱(qián)以斌曾担(dān)任第(dì)44届世界技(jì)能大赛烹饪（西餐）项目中国技(jì)术指导专(zhuān)家，2016德国奥林匹克烹饪(rèn)大赛(sài)中国国家烹(pēng)饪队教练。

　　世界厨师(shī)联合会国际(jì)评(píng)委，国家职业技(jì)能(néng)竞赛裁判员，全国餐(cān)饮认定师，国(guó)家级评委，上(shàng)海(hǎi)旅游高等专科学校客(kè)座副教(jiào)授等。

　　2016年4月参加(jiā)2016世界美食峰会(huì)（新(xīn)加坡(pō)），成为首位被主办方(fāng)邀请的中国名厨(chú)，2016年9月参加(jiā)世界(jiè)厨师联合会（希(xī)腊）代(dài)表中乎伏仔国厨师上(shàng)台(tái)表演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国国际顶(dǐng)级厨(chú)师邀请赛(sài)评委，2017年担(dān)任第十(shí)九届FHC中国(guó)国际(jì)烹饪艺(yì)术大赛中餐裁判(pàn)长。

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