水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)以及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)属于(yú)什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画)、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适(新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜