淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是(shì)水放(fàng)多(duō)的(de)原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗>

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易(yì)溶(róng)于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般(雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一(yī)般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴(yáo)水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话(huà)是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到提(tí)升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下(xià)锅之(zhī)后(hòu)，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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