干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四(sì)五(wǔ)个小时(shí)之后(hòu)再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也(yě)硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一次(cì)，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干(gàn)净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟(shú)。

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