银耳越黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可(kě)能(néng)就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候(hòu)需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的(de)银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银(yín)耳什(shén)么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳(ěr)在(zài)经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都(dōu)是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加(jiā)的好(hǎo)看，有些(xiē)商(shāng)贩会利(lì)用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳(ěr一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27)熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过(guò)任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分相比于经过加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过(guò)程(chéng)中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食(shí)用干银耳(ěr)。<一尺九的腰围是多少厘米 一尺九的腰围是26还是27/p>

干(gàn)银耳(ěr)过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食(shí)品(pǐn)的(de)实(shí)际可食(shí)用期限都(dōu)会比包(bāo)装袋(dài)上的时间要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期一段时间或(huò)者(zhě)出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续食(shí)用(yòng)。

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