近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思tái)出(chū)现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客3大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思2602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思烤”火出圈成为必然(rán)。

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