干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好是这种处理方(fāng)法会(huì)导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟(yān)熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的(de)腊(là)肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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