酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅(g剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么uō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。<剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么/p>

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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