金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如(rú)下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年的(de)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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