酸(suā粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思n)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(l粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思iào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤粤语顶你个肺是脏话吗，顶你个肺真正意思(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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