淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结(j负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁ié)果(guǒ)没(méi)想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易(yì)溶于水中，需要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致(zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅(g负荆请罪的历史人物是哪位人，负荆请罪的历史故事中的主要人物是谁uō)里(lǐ)就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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