银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左(zuǒ)右)，受(sh区位条件区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来òu)潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是(shì)用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来(lái)也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的(de)干(gàn)银耳(ěr)在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些(xiē)商(shāng)贩会(huì)利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳(ěr)的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体(tǐ)有(yǒu)害的(de)成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于(yú)经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食用了(le)这(zhè)种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分(区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来fēn)因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食(shí)品的(de)实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期(qī)的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食(shí)用。

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