为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖(dùn)，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤(tāng)味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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