银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然(rán)的(de)白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也(yě)会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜国民党任公是指谁，任公指的是什么国民党任公是指谁，任公指的是什么n>(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是(shì)微微发黄的(de)，但是为了使银耳更(gèng)加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何的(de)加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质的(de)话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加工的(de)过(guò)程中已经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种成分(fēn)去(qù)掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中(zhōng)建议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上的时(shí)间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过期一(yī)段时间或(huò)者(zhě)出现变质(zhì)反应了则不建议(yì)继续食用。

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