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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么(me)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的(de)20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药(yào山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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