鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法(fǎ)是诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(d诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗àn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受(诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗shòu)损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈(yù)合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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