近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻(wén)发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xī阿富汗是不是亡国了n)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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